پاتیل گردان دست دوم

پاتیل پخت با مخزن تمام‌استیل، شامل دو جداره آهنی حاوی بخار آب یا روغن داغ و مجهز به میکسر جهت پخت انواع مربا، شیره و رب گوجه

مکانیسم عملکرد پاتیل

عملکرد پاتیل بر اساس اعمال حرارت به‌صورت غیر مستقیم جهت یکنواخت مواد است. برای پخت بهتر مواد از مخازن استیل دو جداره با بهره گیری از بخار استفاده می‌کنند که جداره دوم به عنوان گرم کننده مخزن استفاده می شود. در مواردی که ضخامت ورق مخزن افزایش یابد، آن را دیگ پخت می‌نامند که می‌توان در این صورت از بویلر روغن داغ نیز به‌جای بخار آب استفاده نمود. درجه حرارتی که در کف این دستگاه وجود دارد برای پخت اولیه مواد مورد استفاده قرار می گیرد.

گردان بودن پاتیل برای خارج نمودن محتویاتی که پخته شده و آماده خارج شدن هستند، مزیتی بزرگ محسوب می‌شود. برای خارج نمودن محتوایات و ساده سازی این کار گیبرکس دستی بر روی شاسی آن قرار داده شده است. با گرداندن پاتیل توسط دستگیره‌ای که در کنار آن قرار دارد، مربا، کنسرو حبوبات و هر ماده دیگری که در آن پخته شده باشد، برگردانده شده و از مجرایی که در گوشه پاتیل تعبیه شده است خارج می‌گردد.

موارد استفاده از پاتیل گردان دست دوم

مصارف استفاده پاتیل گردان در صنایع غذایی بسیار گسترده است و در خط تولید مربا ، خط تولید کنسرو حبوبات ، خط تولید کنسرو غذای حیوانات خانگی و خط تولید رب گوجه فرنگی بکار برده می‌شود. نقش اصلی پاتیل در خطوط تولید صنایع غذایی در انجام فرآیند پخت اولیه مواد است. این دستگاه با عناوینی چون پاتیل پخت، پاتیل گردون، پاتیل استیل و دیگ پخت استیل نیز شناخته می‌شود.

پاتیل گردان مناسب برای پخت اولیه مواد بوده و این عملیات از طریق حرارت دادن آب به صورت غیر مستقیم صورت می پذیرد. ماشین پاتیل گردان دست دوم جاکت دو یا سه جداره داشته که در کف آن می باشد و بخار آب درون آن قرار می گیرد.